Geschichte des Kaffees
Kaffee - ein Getränk mit langer Tradition
Das Wort Kaffee, abgeleitet vom türkischen kahve (anregendes Getränk) ist ein Heißgetränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen besteht, Koffein enthält und deshalb sehr belebend wirkt. Es gibt verschiedene Kaffeepflanzen, die in Qualität und Geschmack sehr variieren können und mittlerweile in über 50 Ländern der Welt angebaut werden.
Laut einer Legende sollen in Kaffa (Region in Äthiopien) mehrere Ziegen einer großen Herde von einem eigentümlichen Strauch gefressen haben, woraufhin sie eine extreme Munterkeit zeigten, obwohl es schon tiefe Nacht war. Einer der Hirten, die Zeuge dieses Schauspiels wurden, traute sich, selbst von diesem Strauch zu probieren und konnte die anregende Wirkung desselben bestätigen. Mönchen, eines nahe gelegenen Klosters kam das zu Ohren und untersuchten daraufhin diese dunkelgrüne Pflanze, die kirschartige Früchte aufwies. Als sie den daraus zubereiteten Aufguss tranken, verflog ihre Müdigkeit und so war es ihnen möglich, ihre Zeit noch länger mit Gebeten und Gesprächen zu verbringen als üblich. Eine andere Legende will wissen, dass einer der Mönche, die in ihrem natürlichen Zustand widerlich schmeckenden Früchte des Strauches kostete und wegen ihrer Ungenießbarkeit ins Feuer warf, woraufhin sich ein unbeschreiblicher Duft ausbreitete. Daraus könnte der Röstvorgang entstanden sein.
Im 9. Jahrhundert erstmals in Zusammenhang mit dem Ort Kaffa genannt, soll der Kaffee im 14. Jahrhundert von dort aus, durch Sklavenhändler nach Arabien gebracht worden sein, das dann durch den Anbau der Kaffeepflanze eine Monopolstellung einnahm. Nachdem der Kaffee Einzug in Persien und im Osmanischen Reich gehalten hatte, wurde 1554 in Istanbul das erste Kaffeehaus der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Nur ein paar Jahre später wurde auch in Europa über dieses köstliche und gleichzeitig so belebende Getränk berichtet. Um die Mitte des 17. Jahrhunderts sind über ganz Europa verteilt die ersten Kaffeehäuser entstanden. In Deutschland konnte er 1673 das erste Mal in der Stadt Bremen gekostet werden. Holland hat sich zu dieser Zeit durch den Kaffeeanbau auf seinen Kolonien in Java einen bedeutenden Namen gemacht und den Handel dominiert.
In der damaligen Zeit war der Genuss von Kaffee durch seinen hohen Preis nur den exklusiven Kreisen vorbehalten. Wer sich das Getränk nicht leisten konnte, wurde erfinderisch und hat sich Kaffeeersatz wie Zichorie und Muckefuck zu Gemüte geführt.
Der damals begonnene Siegeszug des anregenden Getränkes hält ungebrochen bis heute an. Für die meisten Menschen in der ganzen Welt ist der Kaffeekonsum alltäglicher Bestandteil ihres Lebens
